Pisau (Knife)

 Hai, Hello, Annyeong..

Ketemu lagi kita!!

Lagi ngapain sekarang? Lagi krisis moneter ya? Kerja boleh tapi jangan sampai kamu melupakan kewajiban dan tanggung jawabmu yang sesungguhnya hanya karena uang ya.

Kali ini saya akan membahas salah satu peralatan atau utensil ada hampir di semua dapur yaitu pisau atau knife.

Pisau dikenal manusia sejak jutaan tahun lalu. Setidaknya begitulah temuan para arkeolog tentang alat bermata tajam pada 2014 lalu. Usia alat yang ditemukan adalah 2,6 juta tahun. Usia benda ini lebih tua dari spesies kita sendiri, yaitu Homo sapiens.

Pada masa itu benda tajam tidak sehalus seperti pisau sekarang. Benda itu dibuat dari batu retak yang ujungnya  tajam. Alat ini tidak hanya untuk memotong makanan seperti tumbuhan atau daging, tapi juga dipasang di ujung anak panah dan tombak. Sepertinya, alat primitif ini digunakan para hominid untuk berburu, menangkap ikan, hingga melawan binatang buas.

Memasuki Zaman Es, sekira 10.000 SM, manusia membutuhkan alat yang bisa memotong bahan keras seperti tulang. Mereka kemudian kemudian menemukan pisau batu bergerigi. Dengan alat ini, manusia yang menghadapi krisis makanan bisa menanggalkan sedikit demi sedikit makanan yang bisa didapatkan dari tulang belulang manusia.

Ada dua wilayah yang sejak lama dikenal sebagai penghasil pisau terbesar di dunia: Solingen di Jerman dan Seki di Jepang. Di Jerman, Henckels (dibentuk 1731) mempelopori pembuatan pisau dapur, yang secara tradisional mengunakan baja agak lembut. Sementara di Jepang, yang dikenal dengan tradisi pedang samurainya dan teknik pembuatan pisau sudah dimulai semasa era Muromachi di abad ke-14, merek Seki adalah jaminan kualitas terbaik.

Sepanjang sejarah, pisau dapur berkembang pesat dan memiliki beragam bentuk dan kegunaan, terutama karena pengaruh Prancis. Dari sisi bahan, setelah 1910-an, penggunaan stainless steel mendominasi. Penemuan material seperti titanium, serat karbon, polietilena, dan serat sintetik memberi sumbangan dalam pembuatan pisau. Material termutakhir adalah pisau berbahan keramik berteknologi tinggi yang disebut zirkonia. Pisau keramik ini memiliki beberapa kelebihan seperti lebih keras, lebih ringan, lebih kaku, tahan terhadap panas, serta lebih tahan korosi ketimbang pisau stainless steel.

Sekarang ini telah banyak jenis pisau, dengan fungsi yang beragam pula seperti Chef Knife yang biasa juga di sebut pisau serbaguna, Boning knife untuk memisahkan daging dari tulang, Clever untum memotong tulang, Bread knife untuk memotong roti dan banyak lagi jenis pisau.

Oke guys sampai di sini dulu, semoga bermanfaat, thank you for your time and see you again. Bye bye Annyeong..

Source: Dari berbagai sumber