Single Dish

 Hai, Hello, Annyeong....

Ketemu lagi kita!!

Baik-baik saja kan hari ini? Ku harap baik-baik saja kamu.

Kali ini saya akan membahas tentang single dish. Apa sih itu single dish? Single dish atau yang di sebut juga dengan one dish meal jika di lihat dalam kamus artinya satu piring; satu hidangan; hidangan tunggal, hidangan sepinggan.

Sesuai dengan namanya penyajian hidangan ini hanya dalam 1 piring saja namun dengan porsi dan kandungan gizi yang cukup lengkap, contoh single dish yang sering kita temui adalah nasi goreng, pasta, mie kuah, pizza, sandwich dan burger. Kali ini mimin akan membahas sandwich dan burger sesuai dengan apa yang mimin praktekkan di kampus mimin. So check it out!

Tapi sebelum itu mimin akan cerita bagaimana persiapan mimin dan tim sebelum membuat single dish ini. Mimin dan tim membuat single dish ini pada hari selasa sebanyak 22 porsi, 10 porsi untuk Burger dan 12 porsi untuk Sandwich. Jadi pada hari senin mimin dan teman mimin membuat Toast Bread (roti tawar) dan Burger Bun (roti burger), teman mimin yang lainnya juga melakukan persiapan untuk sandwich dan burger mereka mempersiapkan selada, gherkin, tomato, cucumber dan chicken breast yang telah di blanch terlebih dahulu.

Keesokan harinya mimin dan team berbagi tugas untuk mempersiapkan burger dan sandwich, mimin sendiri bertugas meng-slice gherkin, cucumber dan tomato. Teman mimin ada yang membuat mayonaise untuk kemudian di buat cocktail sauce dengan bantuan dosen mimin ada juga yang mensuwir dada ayam dan ada juga yang mengrill burger patty.

Konsep penyajian single dish kami ini seperti berjualan fast food pelanggan datang barulah burger atau sandiwich di siapkan dan di sajikan. Ini adalah satu pengalaman yang sangat waw bagi saya karena dosen mengawasi saya dan tim bekerja dan juga memberikan pressure, namun bukannya tertekan saya pribadi justru menikmatinya dan jika di berikan kesempatan lagi, saya ingin merasakan sensasi itu sekali lagi :v.

Mungkin sudah cukup cerita mimin, sekarang saya akan menjelaskan tentang burger dan sandwich.

1. Burger

Nama hamburger sendiri bukan berasal dari “ham” atau daging asap dalam bahasa Inggris, melainkan berasal dari nama kota Hamburg di negara Jerman yang menjadi awal mula daging di dalam burger berasal. Jadi, dapat disimpulkan bahwa arti kata hamburger berarti "makanan yang berasal dari Hamburg". Kemudian banyak penduduknya yang beremigrasi ke Amerika dan menyebarkan pembuatan burger ke sana.

Sebelum menyebar di Eropa, daging burger sudah lama menjadi makanan khas bangsa Tartar di Asia Tengah.  Makanan tersebut berupa daging cincang yang disantap mentah-mentah dengan perasan jeruk. Lalu makanan tersebut dibawa ke benua Eropa, tepatnya ke kota Hamburg. Karena masyarakat di sana menolak memakan daging yang tidak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut mengalami modifikasi dengan dibakar atau digoreng.

2. Sandwich

Sandwich merupakan sajian berupa dua potong roti yang didalamnya berisi daging, berbagai jenis sayuran, keju, ditambah dengan saus tomat atau mayonaise yang pertama kali dipopulerkan di Inggris pada paruh kedua abad ke-18, dan sebenarnya konsepnya sudah ditemukan lebih dulu di Turki dan Yunani.

Tokoh yang mempopulerkan sandwich di Inggris pertama kali adalah seorang aristokrat atau golongan bangsawan Inggris bernama John Montagu Earl of Sandwich keempat yang gemar bermain kartu. Sandwich terinspirasi dari perjalanannya ke Turki dan Yunani, di mana di sana ia menyantap sajian roti pitta berisikan daging, keju, dan dilengkapi saus yang lezat. Dilansir dari National Geographic, nama sandwich dipatenkan dengan persetujuan Kerajaan Inggris pada 1789.

Ketika memasuki abad ke-19, sajian sandwich mulai ditata lebih elegan karena sering disajikan di atas serbet dan diperuntukan untuk sajian kelas atas ketika waktunya minum teh di Inggris. Pada abad ke-20, mulai muncul varian British sandwich yang terbuat dari dua lapis roti dengan isian yang beragam, hingga varian roti lapis isi yang bisa dipanggang (toasted sandwich).

Sekian dulu dari mimin, semoga bisa memberikan pengetahuan baru. Thank you for your time and see you :). Annyeong....