Tang Zhong Bread (Rotasi II.1)

 Hai, Hello, Annyeong..

Ketemu lagi kita!!

Gimana overthinkingnya? Udah belum selesai? Istirahat dulu yuk..

Kali ini saya akan membahas tentang roti Tang Zhong yang saya praktikkan beberapa waktu lalu saat menbuat menu rotasi II.1 yang temanya adalah hidangan China.

Saya sendiri membuat roti tang zhong sehari sebelum di hidangkan agar menghemat waktu recipe yang saya gunakan saya kalikan 2 sesuai dengan arahan dari dosen. Sementara teman kelompok saya yang lain menyiapkan bahan untuk dessert lain yaitu Tang Yuan yang akan mereka kerjakan saat hari makanan akan di hidangkan atau keesokan harinya.

Tang Zhong sendiri merupakan salah satu metode pembuatan roti yang menggunakan tang zhong paste atau biang. Cara pembuatannya sendiri yaitu dengan memasak air dan tepung sampai kental hingga membentuk adonan awal. Ini mempunyai keunggulan tersendiri saat di gunakan, yaitu menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan tahan lama. Seringkali juga cara ini disebut teknik biang/babon.

Itu saja dulu dari saya, semoga bermanfaat, thank you for  your time and see you again. Annyeong!!