Whisk

 Hai, Hello, Annyeong..

Ketemu lagi kita!!

Hari waktu saya menulis ini, saya sedang di kampus dan cuaca mendung. Tapi, aku merasa biasa saja. Ku harap cuaca waktu kamu membaca ini tidak mempengaruhi mood mu.

Kali ini saya akan membahas tentang whisk atau hand mixer.

Whisk adalah salah satu utensil yang digunakan untuk mencampur bahan dengan halus atau untuk memasukkan udara ke dalam campuran (mengembangkan campuran), dalam proses yang dikenal sebagai whisking atau whipping. Sebagian besar kocokan terdiri dari pegangan yang panjang dan sempit dengan serangkaian loop kawat yang disambungkan di ujungnya. Loop dapat memiliki bentuk yang berbeda tergantung pada fungsi pengocok yang diinginkan. Kabel biasanya terbuat dari logam, tetapi ada juga yang terbuat dari plastik untuk digunakan dengan peralatan masak antilengket . Whisk juga terbuat dari bambu. Whisk biasanya digunakan untuk mengocok putih telur menjadi busa yang kuat untuk membuat meringue, atau untuk mengocok krim menjadi krim kocok.

Kumpulan ranting apel telah lama digunakan sebagai pengocok; seringkali kayu yang digunakan akan memberikan aroma tertentu pada hidangan. Sebuah resep Shaker abad ke-18 menyerukan "Potongan segenggam ranting persik yang diisi dengan getah pada musim tahun ini. Gunting ujungnya dan remas dan kocok adonan kue dengannya. Ini akan memberikan rasa buah persik yang lembut ke kue."

Whisk atau Chasen bambu ditemukan pada akhir abad ke-15 oleh Murata Jukō, yang memerintahkan produksinya oleh Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu. Chasen di persembahkan kepada Kaisar Go-Tsuchimikado. Proses pembuatan chasen di rahasiakan dan di wariskan secara patrilineal oleh keluarga pengrajin selama ratusan tahun. Pengocok kawat ditemukan sebelum tahun 1841.

Di Amerika Serikat, whisk telur berputar menjadi lebih populer daripada whisk di abad ke-20. Julia Child gaet untuk memperkenalkan kembali whisk kawat dalam penampilan televisi pertamanya tahun 1963.

Whisk ada beberapa jenis, yaitu:

1. Balloon Whisk

Bentuk yang paling umum adalah seperti tetesan air mata yang besar. Balloon Whisk paling cocok untuk dicampur dalam mangkuk, karena ujungnya yang melengkung sesuai dengan sisi cekung mangkuk.

2. French Whisk

Dengan loop kawat yang lebih panjang dan lebih sempit daripada balloon Whisk, France Whisk memiliki bentuk yang lebih silindris, sesuai dengan panci yang dalam dan lurus.

3. Flat Whisk / Roux Whisk

Flat Whisk memiliki loop yang  datar yang berurutan. Ini berguna untuk bekerja di  pan yang dangkal seperti sauté pan (di mana roux biasanya disiapkan).

4. Gravy Whisk / Spiral Whisk

Gravy whisk biasanya memiliki satu lingkaran utama dengan kawat lain melingkar di sekitarnya. Sudut kepala whisk sangat ideal untuk mencampur saus, jello, batters dan saus.

5. Twirl Whisk / Coil Whisk

Twirl whisk memiliki satu kawat tunggal yang dipilin menjadi bentuk balon. Dirancang untuk tetap diam di dalam mangkuk saat kita memompa pegangan ke atas dan ke bawah, ini menyebarkan dan menjangkau cairan dengan mudah ke seluruh mangkuk. Ini tidak cocok untuk mengocok adonan, karena menyeret pengocok melalui cairan atau adonan hanya meregangkan gulungan, tetapi sangat ideal untuk mengocok telur.

6. Ball Whisk

Ball Whisk tidak memiliki loop sama sekali. Sebagai gantinya, sekelompok kabel keluar dari pegangan, masing-masing berujung dengan bola logam. Bola-bola yang berat mampu menjangkau sudut-sudut panci bersisi lurus. Karena tidak ada kabel yang bersilangan, pengocok bola lebih mudah dibersihkan daripada yang melingkar tradisional. Produsen pengocok bola juga memungkinkan aerasi yang lebih baik.

7. Chasen / Bamboo Whisk

Sebuah chasen adalah bagian bagian penting dari upacara minum teh Jepang, digunakan untuk mengaduk atau whip matcha untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

8. Cage Whisk / Ball Whisk

Cage whisk, kadang-kadang juga disebut sebagai ball whisk , adalah balloon whisk dengan bola kecil yang terperangkap di dalamnya, yang menahan bola logam.

Saya rasa cukup ya guys, semoga bermanfaat, thank you for your time and see you again. Bye bye Annyeong...

Source : Wikipedia