IKAN CUKA & PREPARE EUROPEAN BUFFET

 Hai, Hello, Annyeong again guys....

Ketemu lagi kita....

Kali ini saya akan menuliskan kegiatan saya pada tanggal 8 November 2022.

Setelah kemarin prepare, hari ini saya akan membuat ikan cukanya. Pertama, keluarkan ikan dari chillern setelah itu haluskan bumbu untuk marinadenya, kemudian ambil setengahnya lalu balurkan pada ikan dan kemudian  masukkan dalam plastik vakum. Setelah itu masukkan dalam chiller dan buat kuahnya. Setelah kuah jadi, diamkan dahulu dan setelah ±15 menit keluarkan ikan dan pan seared sebentar dengan api medium sampai keemasan lalu angkat dan susun di piring saji dan tuangkan kuahnya.

Setelah itu kami lanjut prepare untuk menu European Buffet dan kali ini saya mendapatkan menu pure pumkin. Prepare kali ini saya hanya menyiapkan labu yang di kupas lalu di potong-potong, kemudian membuat chicken stock tapi saya sudah meminta semester 1 untuk membuat lebih karena mereka juga menggunakan chicken stock. Selebihnya saya hanya mengecek dan menyimpan bumbu nya secara terpisah.

Itu saja dulu, thank you for your time and see you again...bye bye