1 MONTH IN BALI

Hai, Hello, Annyeong guys....

Ketemu lagi nih....

Gimana nih kabarnya?

Maafkan saya yang baru sempat menulis lagi, karena saya sangat sibuk belakangan ini dan niat untuk menulis juga baru muncul xixixi.

Nah, kali ini saya akan menceritakan bagaimana hari-hariku selama 1 bulan internship di Bali yang sangat-sangat penuh cerita hahaha. "Kok bisa?" Yaa bisa karena namanya juga masih proses adaptasi pasti makin banyak hal-hal baru yang saya temukan di sini.

Setelah 1 bulan internship di sini, saya sudah sangat nyaman dengan Cuca, nyaman dengan staffnya, sesama intern dan suasana kerjanya benar-benar membuat saya nyaman dan enjoy untuk bekerja serta belajar. Saya juga mendapatkan pelajaran baru mengenai konsep ala cartè yang sesungguhnya karena apa yang saya pelajari di kampus dan apa yang saya alami di Cuca sangat-sangat berbeda jauh, di Cuca juga sangat menekankan pentingnya FIFO (First In First Out), Use Me dan Quality Control.

Selama sebulan di Cuca juga ada banyak peningkatan yang saya rasakan seperti speed yang semakin cepat apalagi saat orderan ramai; saya juga menyadari betapa pentingnya small book bahkan staff nya juga mempunya small book/buku catatan untuk mencatat resep, cara membuatnya, perubahan-perubahan yang ada di menu dan hal penting lainnya; selain itu saya juga mempelajari cara mengefisienkan waktu terutama saat prepare, karena saat prepare itu  saya bukan hanya mem-prepare 1 jenis kondimen saja tapi bahkan sampai 4 jenis kondiment sekaligus; selain itu saya juga mempelajari jangan sungkan untuk bertanya karena bahkan Chefnya pun sering bertanya kepada staff bahkan anak intern, seperti yang saya alami di mana section saya (pastry) kedatangan 2 staff baru cewek mereka anak Poltekpar Bali yg pernah jadi intern juga di Cuca walaupun begitu mereka benar-benar bertanya sampai hal terkecil sekalipun baik itu ke staff lain maupun ke anak intern.

Udah ahh itu dulu buat kali ini...sampai jumpa di tulisan selanjutnya...

Annyeong......