TOOL 1 : NASI GORENG & OMELETTE (CIPTA KREASI MENU)

 Hai, hello, Annyeong guys.....

Ketemu lagi kita....

    Kali ini saya akan menceritakan kegiatan praktek saya sesuai dengan judul di atas dengan mata kuliah cipta kreasi menu. Seharusnya saya menulis ini kemarin tapi karena sudah terlalu lelah maka jadilah saya menulisnya hari ini haha. Ini merupakan praktek perdana saya setelah training dan saya sangat excited dengan praktek kali ini.

    Menu yang saya buat pada praktek kali ini adalah omelette dan nasi goreng. Namun saya tidak membuatnya sendiri karena kami di bagi perkelompok yang terdiri dari 3 orang. Namun, salah satu teman kelompok saya tidsk datang karena sakit, jadi dosen menarik 1 orng dari kelompok lain yang berisi 4 orang untuk mencukupkan kelompok kami.

1. NASI GORENG

    Untuk bahan-bahan membuat nasi goreng itu sendiri tidak terlalu rumit dan untuk variasinya itu tergantung pembuatnya. Untuk nasi goreng kelompok kami menggunakan bahan-bahan yang tidak terlalu banyak ada onion, garlic, carrot, kacang polong, jagung smoked beef, cabe merah, leek dan nasi putih.

     

     

            

  

    Nah, setelah itu Garlic, onion di chop, red chili di slice memanjang, carrot di cut brunoise, smoked beef di cut brunoise juga dan leek di slice. Untuk ketentuan pemotongannya pun sebenarnya tidak ada atau tidak mempunyai standar pasti. Garlic, onion, red chili, carrot dan smoked beef akan d masak bersama nasinya. Oh iya, untuk menambah aroma kami juga menambahkan daun jeruk yang di iris kecil. Untuk leek nya di gunakan sebagai garnish bersama dengan red chili jg.

   Langkah pertama, panaskan wajan lalu masukkan minyak dan kemudian tumis garlic dan onion sampai wanginya keluar, lalu masukkan red chili, aduk sebentar kemudian masukkan daun jeruk kemudian masukkan nasi aduk dan tekan-tekan agar butiran nasi yang masih menyatu terpisah. Kemudian masukkan carrot dan aduk sampai rata lalu masukkan jagung dan kacang polong aduk sampai rata. Untuk pemberi rasanya tambahkan garam, white pepper, chicken powder, fish sauce dan sesame oil, berikan secukupnya kemudian tes rasa. Setelah pas nasi goreng bisa di angkat dan di plating.

 

 

2. OMELETTE

     Untuk membuat omelette kami menggunakan 4 butir telur yang di whisk sampai tercampur rata kemudian panaskan pan masukkan minyak. Gunakan minyak secukupnya agar omelette tidak terlalu berminyak. Aduk perlahan kemudian bentuk memanjang seperti omurice. Plating diatas nasi goreng dan seasoning dengan salt dan white pepper lalu garnish.

    Nama hidangan kami adalah nasi goreng bahagia saat kami membawanya kepada dosen setelah itu dosen meminta kamu untuk memakannya sambil menutup hidung dna setelah di kunyah 10 kali hidung di lepas. Setelah itu, kami memakannya lagi tapi tidak menutup hidung setelah di kunyah 10 kali hidung di tutup lalu kunyah lagi 10 kali dan hidung di lepas.

   Pada praktek kali ini kami belajar bagaimana peran hidung dan mulut sangat penting dalam proses makan dan citarasa makanan itu sendiri. Saat menutup hidung kita hanya bisa merasakan rasa asin, manis, asam, pahit dan gurih dan saat tidak menutup hidung kita dapat merasakan aroma dari makanan tersebut yang dapat memperkaya citarasa makanan yang kita makan.

Oke guys...itu dulu dari saya see you again

Bye bye