TOOLS 7: FADS FOOD CUY

 Hai, Hello, Annyeong guys.....

Ketemu lagi kita....

Wah udah hari ketiga aja nih dan ini adalah hari terakhir membuat produk di minggu ini. Untuk menu hari ini adalah Tuna Stuff.

Hari ini adalah giliran kelompok genap yang membuat fads foodnya dan kelompok saya memilih untuk membuat Tuna Stuff. Jdi ini semacam sandwich yang mempunyai citarasa gurih.

Kemarin kami sudah prepare diantaranya roti dan di sini kami menggunakan mini toast bread yang telah di buat semester 1 namun, pada saat doing teman saya juga memakai ciabatta. Bahan lain yaitu, mayonaise yang telah di campur dengan shallot, garlic dan celery yang sudah di chop, ada avocado, ada juga keju mozarella sebagai taburan dan tentunya ikan tuna yang sudah di pan seared dan di suwir-suwir.

Untuk rotinya di oles dengan butter dan di toast sampai kecoklatan setelah itu mayo mixturenya di campur dengan suwiran tuna. Kemudian untuk platingnya alpukat slice di bagia  paling dasar, lalu campuran tuna dan mayo lalu taburkan mozarella kemudian di salamander sampai mozarellanya melted dan kecoklatan.

Dah jadi dan kami presentasikan ke dosen.  Ternyata saat di coba, rasa dan aroma tunanya benar² tidak ada. Dosen kami ingin kmi mengulang produk itu dengan tuna dan mayo mixturenya di pisah, kemudiam saat mem-brine ikan tunanya menggunakan brown sugar sebagai pengganti white sugar dan lemongrass.

Saya segera membuat mayo lagi, dan teman saya ingin mentoast roti lagi dan saat dosen saya lewat dia meminta kami untuk merendam rotinya dengan susu dan butter  agar aromanya lebih keluar. Teman saya yang lain segera men-chop shallot, garlic dan celery juga men- slice alpukatnya.

Saat saya sedang mem-pan seared ikannya, dosen melihat saya saat menekan-nekan daging dan katanya jgn, supaya juicynya tidak keluar. Setelah matang ikanya di letakkan di cutting board, diamkan sampai agak dingin lalu di suwir² lagi.

Saatnya menyatukan kondimen²nya, di taburi mozarella dan di salamander sampai meleted dan agak brown. Setelah jadi kami membawanya pada dosen, dia mencobanya sekalian dengan rekan-rekan dosen yang lain dan akhirnya di terima. 

Senangnya bukan main lagi, selain itu banyak ilmu baru yang kudapatkan hari ini.

So guys itu ajya dulu...tengkyi for your time and see you again, bye bye....